井澤 勇太

1984年北海道美唄市で生まれ、札幌で育ちました。 専門学校卒業後は、 東京とイタリアと札幌で料理人として働いてきました。 東京やイタリアのレストランで取り扱う様々な野菜に魅了され、 生まれ故郷の美唄市に戻り祖父母の農地を受け継ぎ、 農業を始めました。 現在は、農業の傍ら、 母校の光塩学園調理製菓専門学校で臨時講師を務め 業務委託で『びばいバル　スキマ』を２０２３年７月から運営中。 ２０２０年 美唄市の祖父母の農地で新規就農。 あぐりこ園と名付け『バランス農法』(自然栽培)を始める。 委託製造でトマトジュースの生産・販売開始。 ２０２１年 製造許可を取得してトマトジュースと味噌の加工を開始。 クラウドファンディングMakuake　発芽大豆味噌　105%を達成。 美唄グリンツーリズム研究会会員 　　(主に修学旅行生の農業体験受け入れ) 美唄自然エネルギー研究会会員 　　(雪を使った再生エネルギーの活用・研究)。 ２０２２年 北海道地域農業研究所　現地モニターに就任。 美唄新産業創造研究会会員 　　(市の特性を生かした新たな産業づくり調査研究)。 美唄市立中央小学校４年制を対象にハスカップの授業を行う。 クラウドファンディングReadyfor 　　「目指せ大豆自給率アップ!!農福連携まちおこし!!」１１２％達成。 ２０２３年 美唄グリーンツーリズム研究会 副会長就任。 クラウドファンディングの資金で、 大豆の選別機を福祉施設に無償貸与し 大豆の選別作業を委託事業として開始。 美唄市立中央小学校にて大豆とハスカップの授業を行う。 農業用資材販売開始。 美唄ブラックダイヤモンズより事業委託で イタリアンバル『びばいバル スキマ』運営開始。 ２０２４年 『びばい煎り大豆』『びばいきなこ豆』のOEMでの製造販売開始。 はまなす財団 地域づくり活動発掘支援事業 　　採択(美唄グリーンツーリズム研究会)　 光塩学園調理製菓専門学校にて、 美唄市地域おこし協力隊と『味噌作り』の授業。 ２０２５年 北のハイグレード食品２０２４『びばい きなこ豆』選定。 美唄グリーンツーリズム研究会 会長就任。 ２０２６年 惣菜製造業を取得　加工品蒸し大豆の製造開始。 現在に至る。