じわじわ農園について

奈良県吉野郡吉野町。吉野川源流域の澄んだ水に恵まれたこの土地で、じわじわ農園は自然栽培で野菜とハーブを育てています。

私たちは野菜を美味しい安心安全な食べ物としてだけでなく、食べるエンターテイメントとしてとらえ、その野菜のストーリーを知る、調理を楽しむ、未知の野菜との出会い、既知の野菜の新しい食べ方など、その野菜を存分に楽しんでいただくことを目標としています。

ご契約者様に体験していただけるイベント例

奈良県吉野町内の直営店「じわじわSHOP」にて、フレッシュハーブを使ったハーブティーやハーブの足湯、その他ワークショップなどを体験していただけます。

【イベント例】ハーブ足湯の様子

自然の中で、自分の手で野菜やハーブを育てる楽しさを味わっていただけるよう、栽培技術に関するワークショップも開催します。

じわじわ農園の野菜セットの特徴

• 余すことなく使ってもらえる
• 料理が楽しくなる
• 時々サプライズがある

• 鮮度が保ちやすく、普段のお料理に使いやすく、消費量が多めの野菜
• 冬は暖かいスープ、夏は冷たいスープ、あるいはスムージーに、自然栽培の野菜のチカラを簡単かつ存分に摂取できる野菜
• 巷では手に入らない珍しい野菜（時々）
• 家庭料理を格上げするハーブ（＋ハーブセットのみ）
• ハーブティ、アロマ、お風呂などに、日々を整えるハーブ（＋ハーブセットのみ）

を意識した野菜セットです。

主な栽培品目

【ハーブ類】ローズマリー、ラベンダー、タイム、カモミール、コモンマロウ、イタリアンパセリ、パクチーなど

栽培の基本方針

●耕起・不耕起には拘りはなく、土と水と空気のバランスを第一に考えています

●種子は固定種で農薬処理（種子消毒）されていないものを使用し、できるだけ自家採取を心がけています

当園ならではの栽培野菜と調理例

そのひとつが、じゃがいもです。フランス産まれのサッシーと育種家の俵正彦氏が紡いできた自然栽培に適した品種、レッドムーン、グラウンドペチカ、タワラマゼラン、タワラアルタイル彦星などを栽培しています

イギリスでは一般的だけど日本では見かけない野菜「パースニップ」、白いニンジンのようだけど、独特の風味と甘味はニンジンとは別物です

日本生まれのイタリア野菜「スティッキオ」、葉も、茎も、根も、それぞれの部位に合った調理法で、まるごと食べれます