規格外品と残渣

野菜セットはお野菜を収穫してその後手洗いし
1枚目の写真の様に綺麗にしてから袋詰めし出荷します。

綺麗なお野菜ですよね。(自画自賛🤣)

彼らは夏の8月、猛暑時にエンジンポンプで冠水してまで何度も何度も種まきし
その後発芽した貴重な野菜たちです。

収穫したては2枚目の写真です。たくさん葉っぱがついています。

3枚目の写真は、出荷出来ないもの。
葉っぱも小さな人参も、規格外品となります。

自給自足だったら良いんだけど
そうでなければ畑に戻す堆肥となります。

頂くものは退けておいて食べるので
全て捨てるわけではないですが
良いものだけを選ぶとこれだけの違いになるのですね。

苦労して作ったので、考えちゃいます。

全て命なのに、と思ってしまうのは
やはり野菜側に立った作り手だからなのでしょう。(小規模ですしね)

スーパーに売っている野菜は

この工程とは全く違った形とはいえ

収穫、調整、洗浄、梱包、出荷
それらを大規模でかつシステマチックに実施しています。

その様な農家は人件費も含め、大規模に投資しなければならない。

日本では野菜の値段や価値は最低ですが
海外の様に国が保障したりされると良いと思います。